よく大物を裁く機会があります。つい最近まで出刃包丁はごく一般的な大きさのものを使っていたのですが。先月ネットオークションで落札。 （刃こぼれさびあり、修正できる方入札を・・・）と言うやつでした。どっしりと重みを感じるような一回り大きいものです。落札価格およそ一万円弱。
早速研ぎなおしておいたところへ大物が来たのであります。若者曰く「図ったようだね・・」
「練習だ。やってみろ」
さ～帰ってみてびっくり。「よくまあ、あの大物を捌けたね」
「包丁が切れすぎて怖かった～」若者夫婦で料理したとか。お刺身の切り口を見たらわかります。確かにうまく切れています。
が、もひとつびっくり
。なんとも研ぎあげたばかりの出刃が、みじめな刃こぼれなのであります。刃筋も何も関係なく骨をたたいたようです。またまた一仕事が出来たのであります。
写真のまな板は、私の大物捌きを知った居合仲間の〇桐先生が、ならばと。三十年ほど前に銀杏の木で作ってくださった大物用のまな板です。
柳刃包丁は、私が研ぎの弟子であった当初。岡山の刀匠さんが打ってくださった一振りです。もう三十数年になります。
これを使うたびに昔を思い出します。ほんとうに良い思い出です。
※出刃の先が黒くなっているのは光のかげんでです。錆びてるわけではありませんよ～・・・
